Шоколад на День святого Валентина — это не плитка, купленная в магазине! Предлагаем 4 вкусных сладких рецепта разной сложности, которые смогут донести до человека самые сокровенные чувства...
Классический домашний шоколад
Для тех, у кого мало времени, и тем, кто любит классику.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ингредиенты:
- 4 ч.л. сахара;
- 8 ст.л. молока;
- 10 ст.л. какао;
- 200 г сливочного масла;
- наполнитель и специи - по желанию.
Приготовление:
Растапливаем масло в небольшой кастрюле, чтобы стало жидким, но не закипело.
В отдельной миске смешиваем сахар, какао, молоко.
Соединяем обе смеси, доводим до кипения и варим на маленьком огне 1-2 минуты.
Разливаем шоколад в желаемые формочки и оставляем остывать в холодильнике или морозилке.
Если вы хотите сделать шоколад с наполнителем (орехами, ягодами и т.п.), то добавьте его либо в форму, перед тем как залить шоколад, либо добавьте в уже залитый шоколад (чтобы ингредиенты оказались в середине шоколада).
Если хотите сделать шоколад со специями, то рекомендую их добавить в шоколад до того, как разольете смесь по формам.
Чем больше какао вы добавите, тем тверже и горче будет шоколад.
Шоколадные трюфели с морской солью
Для тех, кто понимает, что любовь не всегда сладкая.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ингредиенты:
- 400 г тертого качественного, темного шоколада;
- 250 г сгущенки;
- 1 ч.л. ванилина;
- 200 г молочного шоколада;
- морская соль.
Приготовление:
На водяной бане (стеклянную миску с ингредиентами помещаем на кастрюлю с кипящей водой) топим шоколад, добавляем сгущенку.
Перемешиваем, пока смесь не станет однородной, добавляем ванилин и снова перемешиваем.
Даем остыть и убираем в холодильник.
Из полученной шоколадной массы формируем шарики-трюфели.
На водяной бане топим молочный шоколад. Каждый шарик окунаем в топинг из молочного и оставляем остывать (можно убрать на противень).
Готовые конфеты посыпаем морской солью. Можно использовать кокосовую стружку или любую другую посыпку.
Шоколадное печенье
Для тех, кто не любит шоколад.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ингредиенты:
- 2 1/4 ст.л. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. молотой корицы;
- 1/4 ст.л. какао-порошка;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 яйцо крупное;
- 1 ч.л. ванилина;
- сахарная пудра для оформления;
- трафареты для букв;
- 1 ст.л. размягченного сливочного масла;
- формочки-сердечки для печенья.
Приготовление:
В емкости смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и какао-порошок. Смешайте и отложите в сторону.
Электрическим миксером (или венчиком) взбейте масло и сахар, добавьте яйцо и ванилин, мешайте, пока смесь не станет однородной.
Всыпьте в масло смесь из муки и какао, по частям, постоянно помешивая.
Тесто уберите в пластиковый пакет (или оберните пищевой пленкой) и уберите в холодильник на 2 часа.
Духовку разогрейте до 200°С.
Тесто достаньте из холодильника, положите на посыпанную мукой поверхность и дайте полежать 5-10 минут.
Раскатайте тесто в лепешку и формочкой-сердечком вырежьте печенье.
Разложите печенье на противень (его предварительно смажьте маслом или положите бумагу для выпечки).
Выпекайте около 12 минут, периодически проверяйте, чтобы печенье не подгорело.
Уберите печенье из духовки и дайте ему остыть.
Подготовьте буквенный трафареты, по размеру печенья, с их помощью мы будем писать признание в любви.
Уложите трафареты на печенье, составив желаемое слово (используйте не все печенье, а несколько штучек).
Слегка просейте сахарную пудру на трафареты, а затем аккуратно уберите бумажку, стараясь не рассыпать остатки пудры.
Кисточкой подправьте форму букв, уложите печенье в подарочную упаковку, положив печенье с надписями на самую вершину.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Шоколадно-клубничный торт
Для тех, кто хочет удивить любимую половинку.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 200 г масла;
- 4 ст.л. порошка-какао;
- 1 чашка горячей воды;
- 2 чашка муки;
- 2 чашки сахара;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/2 чашки кислого молока (с 1 ст.л. уксуса);
- 2 целых яйца;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 1 ч.л. ванили;
- 5 ст.л. нутеллы.
Для начинки:
- 2 ст.л. нарезанной клубники (можно заменить любыми другими ягодами);
- 1/4 чашки сахара;
- 1 ч.л. ванили.
Для взбитых сливок:
- 2 чашки густых сливок;
- 1/2 чашки сахарной пудры.
Приготовление: следуем инструкциям на картинках:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Масло растапливаем в кастрюльке.
Как растает, добавляем какао.
Все хорошо перемешиваем, до получения однородной консистенции.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Вливаем горячую воду, помешивая смесь. даем постоять 30 секунд, затем снимаем с огня кастрюлю.
В большой миске смешиваем муку, сахар, соль.
Аккуратно помешивая, вливаем какао-смесь.
В отдельной миске смешайте кислое молоко, ваниль, яйца и пищевую соду.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Затем добавьте к основной смеси и хорошенько перемешайте, пока не станет однородной.
Для коржей нам потребуется 2 одинаковых формы, либо можно выпекать коржи по очереди. На дно формы для торта уложите бумагу для выпечки.
Затем смажьте форму маслом.
Залейте половину теста в форму, если печете коржи в два захода, либо разделите смесь между двумя формами.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте корж 18-20 минут, пока зубочистка, воткнутая в середину коржа не выйдет сухой и чистой. Затем извлеките корж из духовки и дайте остыть. Повторите со вторым коржом.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Нарезанную клубнику поместите в чашку, посыпьте сахаром.
Добавьте ваниль или ванилин.
Оставьте на 15 минут в чашке.
Затем дайте стечь соку.
Сливки соедините с сахарной пудрой и взбивайте до состояния твердых пиков.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Корж положите на плоское блюдо.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Равномерно смажьте нутеллой.
Равномерно распределите 1/2 взбитых сливок.
Разложите 1/2 часть клубники или ягод.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Аккуратно сверху положите второй корж и слегка придавите его к начинке.
Смажьте корж нутеллой.
Распределите взбитые сливки.
Уложите клубнику. Торт сверху можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Можно в два раза увеличить количество ингредиентов, чтобы получить торт из 4-х коржей и 2-х слоев начинки, но будьте осторожны, иначе получится так:
Image may be NSFW.
Clik here to view.